Peperoni halbieren und Samenstand und weisse Zwischenwände entfernen. Das Fruchtfleisch in
Würfelchen schneiden. Champignons blättrig schneiden, die Zwiebel fein hacken.
Bratbutter nicht zu heiss werden lassen und Zwiebel und Peperoni durchdünsten. Champignons und
Paprika beifügen, mitdünsten, dann das Sauerkraut locker dazugeben. Ca. zehn Minuten köcheln.
Sauer-Halbrahm unter das Sauerkraut ziehen und erwärmen, aber nicht
mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu Schweinefleisch, Foulet, Wild, Salzkartoffeln, Kartoffelstock, Bratkartoffeln, Spätzli.