Rahm leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten und
an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Für die Sauce Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Zucker mit dem Wein aufkochen
lassen, dann die Himbeeren beifügen und etwa vier Minuten einkochen lassen.
Anschliessend den Teig ausrollen, zusammenschlagen und etwa 5 cm lange Nudeln formen. In einer
Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Nudeln darin goldgelb herausbacken. Die gebackenen Kartoffelnudeln
auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dann auf der Himbeersauce anrichten, mit Staubzucker und
Schokoraspeln garnieren.