Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen. Den Blätterteig darauf beidseitig vier mm dünn so auswallen, dass ein
Rechteck von ca.
20x24 cm (bei 8 Stücke) entsteht. In Rechtecke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
und mit einer Gabel dicht einstechen. Dreissig Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Blech in der unteren Hälfte in den 200 oC heissen Backofen schieben. Die Millefeuilles zwölf bis
fünfzehn Minuten backen, bis der Zucker karamelisiert. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
Die Zwetschgen entsteinen und in feine Schnitze schneiden. Rahm mit dem Rahmfestiger steifschlagen.
Mit dem restlichen Zucker nach Geschmack süssen und mit den Zwetschgen vermischen. Kühlstellen.
Die Millefeuilles quer halbieren. Die Füllung auf die Böden verteilen und die Deckel aufsetzen.
Tipp: Zwischen den Blätterteig-Rechtecken braucht es keinen Abstand
beim Backen, da sich der Teig in der Breite etwas zusammenzieht. Die Millefeuilles können auch mit
Mirabellen, Reineclauden oder gehäuteten Pflaumen zubereitet werden.