Man gibt die Polenta und das Mehl in eine Schüssel, würzt mit Salz und verrührt alles mit heissem
Wasser zu einem Brei, den man über Nacht stehen lässt. Am andern Tag lässt man in einer Bratpfanne
Butter zergehen und brät die vorbereitete Polenta darin.
Diese äSchtyber-Paläntä" soll sehr locker und trocken aussehen.
Zusammen mit Milchkaffee schmeckt sie ausgezeichnet zum Frühstück oder zum Nachtessen. Sie ist
auch unter den Namen äPaläntä-Ribel" und
äPaläntä-Gusel" bekannt.