Hackfleisch in eine Schüssel geben; Ei und Zwiebel beigeben, mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen (kann bis hier etwas im voraus zubereitet werden).
Brotscheiben mit dem Fleisch bestreichen. Butter in der Bratpfanne erhitzen, Toastschnitten zuerst mit der
Fleischseite nach unten kurz, aber gut anbraten, wenden. Käse darauflegen, Pfanne zudecken, bei
schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen.
Kapern über die Schnitten verteilen.
Dazu passen: Salate, Ratatouille, gedämpfte Tomaten.
Varianten:
* Spiegelei auf die fertigen Schnitten legen
* anstelle der Kapern mit Salzgurkenscheibchen oder Oliven garnieren