Pfefferminzglace mit Schokoladencrepes

Für 4 Servings

PFEFFERMINZ-GLACE

5 dl Milch

150 g Zucker

4 Eigelb

5 dl Rahm

3 EL Minzenblätter

- fein gehackt

- 2 T. marokkanische Minze

- 2 T. Gürnsey-Minze

- 1 T. Schokoladenminze

CREPES

1 Freilandei

2 dl Milch

1 dl Mineralwasser

- mit Kohlensäure

50 g Flüssige Butter

- abgekühlt

125 g Weissmehl

30 g Zucker

30 g Schokoladenpulver

1 Prise Salz

REF

- Migros-Magazin

- 33, 10. August 2004

- Vermittelt von R.Gagnaux

Eis: Zucker durch Erhitzen mit Milch auflösen und erkalten lassen.

Eigelb, Minzen und Rahm schaumig rühren und mit der erkalteten Milch mischen. In der Glacemaschine oder im Eisfach gefrieren lassen.

Schokoladencrepes (2 Stk pro Person):

Milch, Ei und Mineralwasser mit der flüssigen Butter verrühren.

Mehl, Zucker, Schokoladenpulver und Salz mischen, die Ei-Milch-Masse dazugeben und zu einem glatten Teig rühren, dreissig Minuten ruhen lassen.

In der Bratpfanne die Crepes mit wenig Butter ausbacken.

Tipp:

Durch Anfeuchten mit Zitronensaft bleiben die Minzeblätter schön grün.


Stichworte	Eis, Kalt, Minze, Nachtisch, Schokolade, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise

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