1/2 Kopf Rotkraut (400 g)
; Salz
1 Mango
- reife, aber feste
2 EL Walnusskerne
1 Essl Mango-Chutney
3 TL Honig
2 Messersp. Garam masala
- (indische Gewürzmischung)
13 EL Pflanzenöl
4 EL Aceto Balsamico
5 EL Noilly Prat
Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Thymian
2 Barberie-Entenbrüste (je
- 250 g)
1 Zweig Estragon
3 EL Weißweinessig
2 Döschen Safranfäden
klein. Zucker
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