Sonstiges, Fleisch

Pilaw Hugo



Für 4 Servings

Zutaten

  • 400 g Rindfleisch
  • - geschnetzelt
  • 2 Kleine Zwiebel
  • - fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • - fein gehackt
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 7 dl Bouillon
  • - +/-
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Paprika
  • 200 g Vialone-Reis
  • 8 EL Reibkäse
  • Öl
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    REF

  • - Hugo Fasel, in Röbi
  • - Koller Rubrik
  • - Beobachter 5/2005
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Das Fleisch in der heissen Pfanne mit Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebel beifügen, Hitze reduzieren, unter Rühren dünsten.Tomatenpüree beigeben und mischen. Mit einem Drittel der Bouillonmenge ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf kleiner Hitze eine Stunde schmoren lassen.

    Zwanzig Minuten vor Schluss den Reis und die restliche Bouillon zugeben, unter Rühren mitkochen. Vor dem Anrichten Reibkäse daruntermischen. Mit Salar servieren.

    Stichworte

    Fleisch, Pilaw, Reis, Rind, Sonstiges

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