Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschälte Äpfel reiben, in flachen Häufchen - je ca. 35 g -
aufs Papier setzen und dick mit
Puderzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 150-160 Grad
während einer Stunde trocknen und kandieren. Abkühlen lassen.
Einen Apfelchip dick mit weisser Schokoladenmousse bespritzen (Spritzbeutel, Sterntuelle), einen zweiten
Chip aufsetzen, wieder bespritzen. Dritten Chip als Deckel aufsetzen. Weitere Türme so bauen. Türme auf
dekorierten Tellern anrichten und servieren.