Den Lauch putzen, waschen, längs halbieren und quer in 1cm breite Streifen schneiden. Die Champignons
putzen, trocken abreiben und halbieren.
Die Lauchstreifen in einer Pfanne in der Hälfte vom Olivenöl bei milder Hitze anschwitzen, die
Gemüsebrühe angiessen und den Lauch einige Minuten ziehen lassen. Die Sahne dazugiessen.
Die Champignons in einer zweiten Pfanne im restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten
anbraten und mit Kümmel würzen.
Die Champignons zum Lauchgemüse geben und die Butter hinzufügen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und die Petersilie unterrühren.