Säürliche Kochäpfel (Boskop), geschält, in Schnitze geschnitten, Äpfel mit Zucker, Zitronensaft und dem
Wasser zu Mus verkochen.
Apfelmus auskühlen lassen. Garflüssigkeit abgiessen, auffangen und beiseite stellen. Apfelmus pürieren.
Apfeljoghurt mit Apfelmus glatt verrühren. Rahm, steif geschlagen unter das Mus ziehen. Creme in Gläser
füllen und kühl stellen. Trauben rot in Zweiglein mit 3-4
Früchten teilen. Grappa, Apfelgarflüssigkeit und die Hälfte des Zuckers erwärmen. Trauben in den Sirup
legen. Darin ca 15 Minuten ziehen lassen. Trauben abtropfen lassen, im restlichen Zucker wenden.