Linsen in einem Topf gerade mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren
garen. Das dauert ca. zehn bis fünfzehn Minuten. Eventuell etwas Wasser nachgiessen. Die Linsen sollen
zum Garpunkt alle Flüssigkeit aufgesaugt haben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und das Olivenöl
unterrühren.
Die Penne inzwischen in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Die Penne abgiessen, mit den Linsen vermischen und mit Ziegenfrischkäse-Flocken bestreut servieren.
Tipp: Rote Linsen haben eine sehr kurze Kochzeit und brauchen vorher
nicht eingeweicht zu werden.