Trio aus Kartoffelpüree

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Mehlig kochende Kartoffeln,

- grob gehackt

125 g Steckrübe, grob gehackt

1 Mohrrübe, gehackt

450 g Spinat

1 Essl Milch

15 g Butter

25 g Mehl

1 Ei

1/2 TL Gemahlener Zimt

Salz

Pfeffer

1 Essl Orangensaft

1 Spritzer Frisch geriebene Muskatnuss

Mohrrübenstifte, zum

- Garnieren

Vier 150-ml-Förmchen mit Fett einpinseln.

Kartoffeln, Steckrübe und Mohrrübe in separaten Töpfen mit kochendem Wasser jeweils 10 Minuten garen und gut abgießen.

Die Kartoffeln mit der Milch und der Butter, zu einem glatten Püree verarbeiten. Mehl und Ei unterrühren.

Das Kartoffelpüree in 3 gleich große Teile trennen und in separate Schüsseln geben. Einen Teil mit den Steckrüben verrühren, einen anderen mit der Mohrrübe und den dritten mit dem Spinat.

Die Steckrübenmischung mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen, die Mohrrübenmischung mit dem Orangensaft und die Spinatmischung mit der Muskatnuss.

Je eine Schicht der Steckrübenmischung in die Förmchen geben und glatt streichen. Den Vorgang mit der Spinat- und der Mohrrübenmischung wiederholen. Dann die Förmchen mit Alufolie abdecken und in einen flachen Bräter geben. Den Bräter bis zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und im vorgeheizten Backofen auf 180°C ca. 40 Minuten backen.

Die Förmchen auf einen Servierteller stürzen, mit den Mohrrübenstiften garnieren und sofort servieren.

: erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer


Stichworte	Beilage, Beilagen, Kartoffel

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