Die Gurke schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Weisswein, Essig, Brühe, Schalotten, Wammerl und Thymian aufsetzen, einmal aufkochen, die Gurken
zugeben, Safran zugeben und fünf Minuten ziehen lassen (die Sudmenge evtl. erhöhen).
Die Safrangurken mit etwas Salz abschmecken und noch heiss in Einmachgläser füllen, gut verschliessen.
Mindestens 1 Tag ziehen lassen.
Die Safrangurken im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.