Milch, Eier, Mehl und 1 Prise Salz miteinander vermischen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach in
heissem Butterschmalz Crêpes ausbacken, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Crème fraiche verrühren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Diese Mischung auf 4 Crêpes verteilen, mit Kresse bestreuen, mit Räucherlachs belegen
und den Kaviar darüber verteilen. Aufrollen und entweder ganz oder in Stücke geschnitten servieren.
Passt auch gut als Vorspeise oder leichte Mahlzeit zu einem Blattsalat.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2007/03/06/index.ht
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:Letzte Änder. : 11.03.2007