Blätterteig auftauen lassen, halbieren und quadratisch ausrollen.
Inzwischen Erdbeeren putzen, waschen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Erdbeeren
und etwas Pfeffer hinzugeben, erhitzen und wieder abkühlen lassen.
Salat putzen, waschen und die Marinade anrühren. Dazu beide Essigsorten mit Salz, Zucker und Pfeffer
verrühren, Olivenöl nach und nach hinzugeben und alles schön sämig schlagen.
Blätterteigscheiben je mit den Erdbeeren füllen, zu Dreiecken zusammenlegen, Ränder leicht mit Wasser
bestreichen und fest zusammendrücken. Dann Pastetchen mit dem Eigelb bestreichen. Ofen auf 200 °C
vorheizen und Pastetchen ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Inzwischen Salat mit der Marinade anmachen und mit den Pastetchen anrichten.