Schmalz erhitzen, Zwiebeln kleinschneiden und darin andünsten.
Rohe Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und obenauf legen.
Mit 1/4 l Wasser auffüllen. Lorbeerblatt dazu, etwas Salz. Mit 1/4 TL Mehl binden. 20 Minuten garen.
Mit Schmand und Salz abschmecken.
Quelle: hessentext (Videotext des HR): Aus dem Büdinger Land.