1) Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Rum hinzugeben. Das
mit Backpulver gemischte
und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig
schwer (reissend) vom Löffel fällt.
Ca. 2/3 des Teiges in eine gut befettete, mit Bröseln oder Mehl ausgestaubten Marmorkuchen- oder
Kastenform füllen, unter den Rest des
Teiges den gesiebten Kakao mengen. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen; eine Gabel spiralförmig
durch den Teig ziehen, damit das Marmormuster entsteht.
Den Rost mit der Backform auf die unterste Schiene des Rohres schieben und bei guter Mittelhitze 50-60
min backen.