Pizzaboden Chicago Style (Deep Dish / Typ Pizza Hut)
Für
1
Rezept
Zutaten
1 Glas Trockenhefe
1 TL Zucker, bis 1 El
1 Tas. warmes Wasser
2.5 Tas. Mehl, evtl. mehr
1/2 Tas. Maismehl
1 TL Salz
1/4 Tas. Öl
Hefe mit Zucker in 1/4 Tasse Wasser auflösen und stehen lassen, bis sie schaumig wird. Mehl, Salz,
Maismehl, Öl und restliches Wasser verrühren. Hefemischung zugiessen und kräftig rühren.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er weich und elastisch ist, nach Bedarf mehr Mehl
zugeben.
Teig in einer abgedeckten Schüssel gehen lassen, bis er seine Grösse verdoppelt hat, dann ausrollen.
Reicht für ein 35-cm Pizzablech oder
eine 28 cm "deep dish" Pizza (Tarteform).
Belegte Pizza in einem möglichst heissen Ofen (Maximaltemperatur!) 15 Minuten backen, dann die
Temperatur auf 175 Grad senken und 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
posted by rec.food.cooking, September 1998
Originalrezept von Joan Ross übersetzt von Petra Hildebrandt