Zubereitung: Die gewaschenen Kartoffeln vierteln, in Olivenöl
anbraten und würzen. Die fein geschnittenen Paprikastreifen, die entkernten Gurkenscheiben und den
gewürfelten Mozzarella dazugeben und mit Rotweinessig ablöschen.
Mit gehackter Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verfeinern und auf einem flachen Teller anrichten.
Einige schöne Radicchioblätter waschen und rosettenförmig am Tellerrand auslegen.