Chili-Sauce

Für 1 Rezept

Zutaten

- Rezept ist offenbar f.

- Grossküchen gedacht!!!

9 Litr. Grüne Tomaten,gemeint ist

; vermutl.d. Menge nach d.

; Kochen u.d. entsprechende

; Wassermenge

4 Zwiebeln

1 Tasse Salz

15 Nelken

15 g Einmachgewürz

15 g Pfefferkörner

1/2 Tasse Senfkörner

500 g Brauner Zucker

4 Feingehackte grüne

- Pfefferschoten

Weinessig

Die Tomaten abreiben, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Kessel dü tomaten, die geschälten und gehackten Zwiebeln, den zerstossenen Pfeffer und die übrigen Zutaten geben. Zum Sieden bringen und drei Stunden gelinde kochenlassen. In Gläser füllen und zugebunden kühl aufbewahren.


Stichworte	Aufbau, Chili, Gemüse, Sauce, Saucen, Tomate

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