Die Orangen mit einem scharfen Messer mitsamt weisser Haut schälen.
Die Orangenschnitze aus den Trennhäuten schneiden.
Den Lattich rüsten, waschen, gut abtropfen lassen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die
Petersilienblätter nur grob hacken.
Essig, Zitronensaft, Senf, Salz, Kreuzkümmel und Öl zu einer Sauce rühren. Unmittelbar vor dem Servieren
die Avocados schälen, den Kern entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Avocado, Lattich und
Petersilienblätter zur Sauce geben und sorgfaltig mischen. Auf Teller anrichten und mit den Orangenfilets
garnieren. Sofort servieren.