Die Hälfte der Nüsse fein mahlen. Die übrigen grob hacken. Den Honig aufkochen. Unter ständigem
Rühren die Nüsse, den Zucker, das Eigelb und den steifen Schnee zugeben. Ist die Masse so steif
geworden, dass sie kaum noch zu rühren ist, fingerdick auf grosse rechteckige Oblaten streichen. Jeweils
mit einer zweiten Oblate bedecken. Beschweren und trocknen lassen. Nach 2-3 Tagen in Rauten
aufschneiden.