Pinienekerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, herrausnehmen und abkühlen lassen. Brot in 4 gleich
große Stücke teilen und quer aufschneiden. Tomaten fein würfeln. Ziegenkäse in scheiben schneiden.
Rauke waschen , trockenschleudern, in Mundgerechte Stücke zupfen.
Oliven in feine Ringe schneiden. Untere Brothälften mit Olivenöl beträufeln. Mit Rauke, Tomatenwürfeln,
Olivenringen und Ziegenkäse belegen. Pinienkerne darüber streuen. Obere Hälften darauf legen.
Pro Snack : 850kcal./3556kj
Erfasst von Kay Brünner am 30.03.98 Quelle: Kochwoche Nr.7/98