Für die Creme: Warme Milch in eine Schüssel zu Eigelb und Zucker
geben. Im Wasserbad abziehen und danach kaltrühren. Kurz vor dem Stocken Gelatine unterheben. Zum
Schluss halbgeschlagenen Sahne und Eierlikör zugeben.
Für den Baumkuchen: Butter, Zucker und Eigelb schaumigrühren. Mehl,
Mandeln, Vanille, Salz, Grand Marnier und Amaretto unterheben.
Eiweiss und Zucker aufschlagen und unterheben. Den fertigen Teig schichtweise unter dem Grill backen,
damit man beim Aufschneiden die Jahresringe erkennen kann. Creme in den Baumkuchen füllen und mit
Erdbeeren und Kiwi dekorieren.