Heisse Meeresfrüchte auf knusprigen Reisnudeln

Für 4 Portionen

Zutaten

6 mittl. Frische Garnelen

200 g Kabeljau o. einen anderen

- Weissfisch

4 Tintenfische

6 Muscheln

500 ml Pflanzenöl

150 g Reis-Vermicelli

1 mittl. Zwiebel

- längs geschnitten

1 Selleriestange

- diagonal

; geschnitten

200 g Zuckererbsen

12 Ingwerscheiben

- hauchdünn

; geschnitten

75 ml Tomatensauce

1 TL Instant-Hühnerbrühe

2 TL ; Zucker

1 TL Chilisauce

1 Essl Stärkemehl

375 ml ; Wasser

Zutaten reichen für 4-6 Personen.

Garnelen schälen und Därme entfernen. Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, Tintenfisch in Ringe schneiden, Muscheln halbieren.

Öl erhitzen, die Nudeln in kleinen Portionen anbraten, bis sie aufgehen und weiss werden. Schnell herausnehmen, um zu langes Kochen zu vermeiden. Auf einer Servierplatte anrichten.

Öl bis auf "Bratmenge" (ca.3 EL) aus der Pfanne entfernen. Gemüse etwa 2 Min. anbraten. Herausnehmen oder auf die Seite schieben. Meeresfrüchte braten, bis sie gar sind. Mit dem Gemüse vermischen und über die Nudeln geben.

Tomatensauce, gekörnte Brühe, Zucker und Chilisauce in die Pfanne geben. Gut vermischen. Stärkemehl mit Wasser vermischen. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Sauce kocht und bindet. Über Nudeln und Meeresfrüchte giessen und sofort servieren.


Stichworte	China, Exotisch, Fisch, Garnele, Meerestier, Muschel

Titel - Rubrik - Stichworte