Heidi's Bierkuchen

Für 1 Kuchen(**)

Zutaten

250 g Butter

- weich

200 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

1 Beutel Backpulver

4 Eier

1 Prise ; Salz

500 g Mehl

125 g Sultaninen

125 g Rosinen

50 g Zitronat

- fein gehackt

1/8 Litr. Helles Bier

- nach einer

- andere Quelle: doppelte

- Biermenge!

Kandierte Kirschen

- Menge nach Geschmack

(**) Eine grosse Cakeform oder eine 28x28 cm Kastenform

Butter schaumig rühren , Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, rühren bis der Zucker sich zum grössten Teil aufgelöst hat; ein Ei nach dem anderen unterarbeiten. Dann das Bier beifügen und den Teig kräftig schlagen.

Das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben, bis ein nicht allzu flüssiger Teig entsteht. Die gewaschenen, gut getrockneten und gemehlten Rosinen und Sultaninen (***), das Zitronat und die halbierten kandierten Kirschen in den Teig mengen.

Der Teig wird nun in eine gut gefettete Kastenform gegeben und etwa 90 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken. Die Garprobe machen (mit Holzstäbchen); falls die Oberfläche zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken.

Den Bierkuchen aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann den Rand mit einem Messer sorgfältig lösen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Auskühlen lassen.

(***) Mehlen ist wichtig, sonst sinken die Rosinen im Teig und befinden sich dann alle unten !


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