Für den Teig Butter mit Mehl, Ei und zuerst nur einem Eßlöffel Wasser und Salz verkneten. Sollte der Teig
zu fest werden, noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig in Folie wickeln und kühl stellen.
Für den Belag Knoblauchzehe fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen.
Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Unter den Spinat Ei und Sahne rühren.
Den Teig in Größe des Backbleches ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Spinat darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200oC 20 Minuten backen. Mozzarella über den Spinat verteilen und weitere 10
Minuten backen.