Aus Instantpulver 2 Tässchen Espresso bereiten. Die Sahne zu steifem Schnee schlagen. Den Honig mit
dem Sahnequark verrühren, evntl. etwas Milch zugeben, bis der Quark cremig ist. Erst etwas Sahne zum
Lockern unterrühren, dann die restliche Sahne unterheben.
Etwas von der Creme in eine flache Schüssel streichen, die Löffelbiskuits mit der flachen, ungezuckerten
Seite sekundenlang in Espresso tauchen und schichtweise, mit dem Kakao bestreut, abwechselnd mit
Quarkcreme in die Schüssel füllen. Mit Creme abschliessen.
Das Tiramisu etwa 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit einer dicken Schicht Kakaopulver oder
Raspel-Schokolade bestreuen.