Suppe, Gemüse

Französische Kartoffelsuppe



Für 1 Portionen

Zutaten

  • 5 Kartoffeln
  • 3 mittl. Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 4 groß. Frische Champignons
  • 3/8 Litr. ; Wasser
  • 1 TL Vegetarische Gemüsebrühe
  • - (natriumarm)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 TL Oregano
  • 1/4 TL Kräuter der Provence
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL Süsse Sahne 30% Fett
  • 2 EL Schnittlauch
  • - feingeschnitten
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    Die Kartoffeln und die Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln feinhacken. Die Zucchini und die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und mit der Vegetarischen Gemüsebrühe würzen. Mit dem Lorbeerblatt, dem Oregano, den Kräutern der Provence, der Muskatnuss und dem Cayennepfeffer leicht würzen und anschliessend 15- 20Min. garen. Anschliessend die Suppe im Mixer pürieren und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.

    Stichworte

    Eintopf, Gemüse, Kartoffel, Suppe, Trennkost

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