Sushi

Für 30 Stück

Zutaten

250 g Sushi-Reis

3 EL Reisessig

3 TL ; Zucker

1 TL ; Salz

AUSSERDEM

Wasabipaste

; grüner Meerrettich

Noriblätter

- getrockneter,

- gerösteter Seetang

ZUM BELEGEN UND FÜLLEN

Fisch, roh

Lachs

Makrele

Thunfisch

Forelle

Seebrasse

Seezunge

Garnelen

Muscheln

Tintenfisch

Lachskaviar

Tofu, geräuchert

Rinderfilet

- in dünnen Scheiben

Putenbrust

- in dünnen Scheiben

Omelettstreifen

- fein

Gurke

Avocado

Möhre

- gedünstet

Tongu-Pilze

- gedünstet

Blattgemüse, asiatisch

Rettich

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

In einem kleinen Topf Reisessig erwärmen und Zucker und Salz darin auflösen. Unter den lockeren Reis mischen. Reis unter einem feuchten Tuch abkühlen lassen.

Handgeformte Sushi: 1 EL Reis zu einem Block formen, dünn mit Wasabipaste bestreichen. Mit einem Stück rohem Fischfilet oder einer anderen Zutat (siehe Zutatenliste) belegen. Mit einem feinen Streifen Noriblatt oder Lauch umwickeln.

Sushi-Röllchen: Noriblatt auf ein Tuch legen, 1 cm hoch mit Sushi-Reis bedecken. Rundherum einen Rand freilassen. In die Mitte in Streifen geschnittene Zutaten (siehe Zutatenliste) legen. Noriblatt mit Hilfe des Tuches einrollen und rund formen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Mit den Schnittflächen nach oben anrichten.

Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 24. April 1998


Stichworte	Fisch, Meer, Reis, Snack, Sonstiges, Vorspeise

Titel - Rubrik - Stichworte