Sellerie und Kartoffeln schälen und in gleichmässige Stücke schneiden. In nicht zuviel Salzwasser
zugedeckt weich kochen.
Abschütten, gut abtropfen lassen, dann in die Pfanne zurückgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte
trockend dämpfen.
Während das Gemüse kocht, die Petersilie fein hacken. Rahm und Butter zusammen aufkochen. Die
heissen Sellerie- und Kartoffelstücke
in ein Passevite geben und in die Rahmflüssigkeit drücken. Die Petersilie beifügen und den Sellerie-
Kartoffelstock mit Salz und
Pfeffer abschmecken.