1 klein. Schweinskopf von 3 bis 4 kg
Meersalz
Lorbeerblatt
Thymian
Macisblüte
Zimt
Bohnenkraut
Salbei
Majoran
Basilikum
Muskatnuß
Nelken
Pfeffer
500 g Frische Schweineschwarten
2 groß. Möhren
2 groß. Zwiebeln
2 Gewürznelken
1 klein. Knoblauchknolle
1 groß. Kräuterstrauß (Petersilie,
; Thymian, Lorbeer)
Pfeffer
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