Die Eier 10 Min. kochen, dann 5 Min. in kaltes Wasser legen. Rundherum anklopfen und in kaltem
Wasser auskühlen lassen, Inzwischen die Sahne nach und nach unter die Mayonnaise rühren. Die
Kerbelblätter von den Stielen zupfen, ein paar Blätter zum Garnieren beiseite legen. Den Kerbel im
Universalzerkleinerer hacken und unter die Sosse rühren. Die Zitronenschale fein abreiben. 1 - 2 EL
Zitronensaft
auspressen, die Kerbelsosse damit würzen. Die Eier pellen, halbieren und mit den Lachsscheiben auf einer
Servierplatte oder auf Portionstellern anrichten. Mit Kerbelsosse überziehen und mit Zitronenschale, dem
restlichen Kerbel und Kaviar garnieren.