(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der
"Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.
Früchte werden zubereitet, - Äpfel oder Birnen zu Compott, welches
Obst mit Zucker gesüsst und aufgekocht, Steinobst von Steinen befreit sein muss. Dann giebt man darüber
einen Teig aus: Audottern,
Zucker, geriebenen Mandeln und beliebig Gewürz, rührt dieses eine halbe Stunde, giebt dann den Schaum
der Eier der Masse bei und giebt diese über die Früchte. Eine gute halbe Stunde muss dieser Auflauf
backen.