250 g Austernpilze
- geputzt, nach
- Bedarf in mundgerechte
- Stücke geschnitten
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
- fein gehackt
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL Kräuter der Provence
1/2 Tasse Weisswein
1 Tasse Sahne
Kräuteressig
Salz
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
200 g Gemische Blattsalate
100 g Gemischte Weintrauben
200 g Gänsebrustfilet
- geräuchert
8 Kirschtomaten
Kräuterzweige
- z. Garnieren
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