Menge für etwa 6 Gläser # 250g Die verlesenen, gewaschenen und abgetropften Früchte mit Gelierzucker
vermischen. Portionsweise im absolut fettfreien Mixer für die Dauer von jeweils 10 Min. pürieren. In Gläser
abfüllen, mit in Cognac oder Whisky befeuchtetem Einmach-Zellophan abdecken, mit Pergament
oder Folie verschliessen.
Sollen Sauerkirschen roh gerührt verarbeitet werden, empfiehlt es sich, Frucht und Gelierzucker zu
vermischen und das Ganze über Nacht ziehen zu lassen, damit sich Frucht und Zucker beim Mixen besser
verbinden. Rohe Marmeladen sind trotz des konservierenden Gelierzuckers nicht lange haltbar.