Gurken waschen, die Spitzen abschneiden, schälen und in Würfel schneiden. Salzen und einige Minuten
stehen lassen. Das Gurkenwasser abseihen.
Knoblauch klein zerstossen, langsam Öl zugeben, nochmals etwas zerstampfen, dann mit Joghurt
übergiessen (falls nötig, mit etwas Wasser verdünnen). Die geschnittenen Gurken untermischen,
vermischen und kalt servieren.
Variante:
* anstatt Knoblauch kann man auch scharfe Paprika oder Pfeffer nehmen.
* anstelle von Sonnenblumenöl kann man Öl von Sesam oder Mohn
verwenden.