Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Zutaten zu einem dicken
Teig verkneten. Ca. 1 EL der Masse zwischen den Händen reiben damit die typische Form entsteht (wir
Schwaben sagen dazu "schupfen"). Die geformten Schupfnudeln in siedendes Salzwasser geben und kurz
aufkochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Danach die Schupfnudeln in
Schmalz oder Butter(schmalz) rundum goldgelb anbraten.