Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser 10 - 12 Minuten
bissig garen, abgießen, leicht auskühlen lassen. Sahne und Milch mit Eigelb und Käse verrühren und mit
Muskat würzen.
Blumenkohlröschen in eine Gratinform geben, mit der Sahnemischung übergießen und mit Butterflöckchen
besetzen. Im Ofen bei 200 Grad 35 ~ 40 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu braun wird, die Hitze
etwas rundter und mit Alufolie bedecken.