Die Eiweiss zu einem festen Schnee schlagen und so viel geriebenen Käse hinzugeben, bis ein weicher
Teig entsteht.
Salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und kalt stellen, bis der Käse quillt und der Teig fest wird.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Paniermehl wälzen und in Fett goldgelb backen. Danach sofort mit
gehackter Petersilie bestreuen und mit grünem Salat servieren.
TIP: : In Ungarn wird gerne der dem Camembert ähnliche Palpuztär
Käse verwendet. Für dieses spezielle Gericht eignet sich aber - wie
in den kleinen ungarischen Dörfeln üblich - noch besser ein guter
Schafskäse. Oder auch jeder Reibekäse. Köstlich wird das Gericht z.B. mit Parmesan.