Tofu in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, mit Tamari und Salz einreiben. Eier schlagen, mit Pfeffer und
Salz würzen, Parmesan darunter rühren.
Tofuschnitten im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und beidseitig mit etwas Öl gut anbraten.
Zu: Risotto milanese
(Tamari: Tamari ist eine Soyasauce und entsteht aus der Fermentation
von Soyabohnen und Meersalz. Ziemlich kräftig im Aroma, während bei der Herstellung von normaler
Soyasauce noch Weizen beigegeben wird, wodurch das Aroma milder wird)