Rohe Kartoffeln reiben und nicht allzufest ausdrücken. Wenn sich die Stärke abgesetzt hat, gibt man die
gekochten durchgepressten und ausgedrückten Kartoffeln dazu und vermengt sie mit etwas Salz. Mit
feuchten Händen Knödel formen und in die Mitte Semmelwürfel setzen.
Man gibt sie ins kochende Wasser und lässt sie aufkochen. An der Herdseite 30 Minuten ziehen
lassen.
"Erdäpflspotz'n" schmecken zu einen saftigen Schweinebraten sehr gut.
QUELLE: BAYERNTEXT - 2.05.94 - KOCH- UND BACKKÜNSTE DER LANDFRAUEN
DES PARKSTEINER LANDES Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (2.05.94)