Den durchgepressten Knoblauch im Olivenöl andünsten. Gin, den gehackten Rosmarin, Brühepulver und
abgeriebene Zitronenschale dazugeben und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Saucen-Halbrahm
[1] dazugeben, gut durchrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zur gewünschten Konsistenz
einköcheln lassen.
[1] Saucenrahm: Dieser spezielle Rahm enthält Bindemittel, das Mehl
und Stärke überflüssig macht. Saucenrahm eignet sich also ideal für alle Arten Saucen, weil er ohne
Zugabe von Mehl, Stärke und anderen Bindemitteln die feinsten Rahmsaucen bindet. Er ist kochfest und
verträgt sich auch mit Zitrone, Wein und Essig.