Waldmeistercreme

Für 4 Portionen

Zutaten

1 l Milch

10 g Waldmeister, getrocknet

2 Eier

150 g Zucker

60 g Stärkemehl

1 EL Sonnenblumenöl, kalt

- gepresst

MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------

- Neugier genügt,

- "Waldmeister",

- WDR5 17.04.2008

- Erfasst von Christina Phil

Die Milch aufkochen und den Waldmeister darin ziehen lassen, abkühlen und durch ein Sieb giessen. Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Stärkemehl und ein wenig von der Waldmeistermilch unterrühren. Die restliche Waldmeistermilch auf den Herd stellen und die Eiermasse unterziehen, zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten eindicken lassen. Das Eiweiss steif schlagen und nach und nach unter die eingedickte Creme heben. Das Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren tropfenweise zugeben. Die Creme in eine grosse Schüssel oder in kleine Portionsschälchen füllen und erkalten lassen. Mit Erdbeeren servieren! http://www.wdr5.de/service/service_essen/1103913.phtml

:Letzte Äend. am: 27.04.2008


Stichworte	Creme, Nachtisch, Waldmeister

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