Vorspeise, Gemüse, Fisch

Avocado-Häckerle mit Forellenkaviar



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 4 Avocados
  • 3 Limetten
  • 1 Gelbe Paprikaschote
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Beete Kresse
  • 100 g Forellenkaviar
  • Salz
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    REF

  • - Essen&Trinken 07/1992
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Die Avocados längs halbieren und von den Steinen lösen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen und grob würfeln.

    Die Limettenschale fein abreiben, den Limettensaft auspressen. Beides zu den Avocados geben und salzen. Alles mittelfein hacken.

    Die Paprikaschote und Schalotten so fein wie möglich würfeln, den Knoblauch durchpressen. Alles unter die Avocados mischen und salzen.

    Kurz vor dem Servieren mit Kresse und Kaviar garnieren. Zu geröstetem Brot servieren.

    Stichworte

    Fisch, Gemüse, Vorspeise

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