Ein typisch sauerländisches Rezept - und noch dazu eins mit einem
richtig coolen Namen! Rohe Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Gekochte Kartoffeln stampfen mischen und mit den Eiern verrühren. Die Speckwürfel kurz in der Pfanne
anbraten und dazugeben. Zwiebeln schälen, würfeln und unter die Kartoffeln ziehen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und die Sahne unterziehen. Mettwürstchen klein schneiden und unter die Masse ziehen. Alles in
eine Kastenform geben und im vor geheiztem Backofen bei 200°C 60 Minuten backen. In Scheiben
schneiden und danach von beiden Seiten jeweils kurz anbraten.
Dazu reicht man Rübenkraut, Schwarzbrot und rohen Schinken.
Guten Appetit! Ach ja - so ein frisch gezapftes kühles Blondes wäre hier auch nicht
von Übel...