Zart gebratener Thunfisch an Babysalaten

Für 4 Personen

Zutaten

400 g Babysalatmischung (zum Beispiel Radicchio, Lollo

- rosso, Babyspinat)

40 ml Ginger Ale

60 ml Reisweinessig

200 ml Olivenöl, kalt gepresst

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

2 Avocados

2 Limetten; den Saft

2 klein. Bund glatte Petersilie

2 klein. Bund Koriander

400 g Thunfischfilets

Etwas Olivenöl

Grobes Meersalz

Ingwerpulver

Kardamom, gemahlen

(circa 15 Minuten) Salate gut waschen und abtropfen lassen. Petersilie und Koriander grob klein schneiden und vermengen. Avocado schälen, entkernen, würfeln. Den Thunfisch mit Ingwer und Kardamom würzen, mit Olivenöl einstreichen und fünf Minuten ziehen lassen. Den Fisch in etwas heißem Olivenöl beidseitig circa 20 Sekunden braten, danach im Kräutergemisch beidseitig wenden, etwas ruhen lassen.

Kalt gepresstes Olivenöl, Reisweinessig, Ginger Ale und Limettensaft gut verrühren, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Nun die Avocadowürfel mit unterheben. Salatmischung als Bukett auf flachem Teller anrichten, Thunfisch in dünne Tranchen aufschneiden, mit anlegen. Die Marinade mit Avocado über den Salat verteilen, Meersalz rund um den Fisch streuen. Dazu passt krosses Ciabatta.


Stichworte	Alkohol, Drink, Fisch, Gemüse, Kräuter

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