Eingelegte Gurke isst man zu Currys, vor allem solchen mit Huhn oder Wachtel.
Z U B E R E I T U N G Gurkenenden abschneiden. Gurke längs vierteln und entkernen. Mit Salz einreiben
und über Nacht ziehen lassen. Essig, Zucker und Wasser zum Kochen bringen, Gewürze zugeben und 5
Minuten köcheln lassen. Abkühlen und über Nacht stehen lassen. Abseihen.
Am nächsten Tag Gurke waschen, trocken tupfen und in sterilisiertes Glasgefäß geben. Mit
Einlegeflüssigkeit übergießen und vor Gebrauch 3 Wochen an#warmem und trockenem Ort stehen lassen.
Gekühlt lässt sich eingelegte Gurke unbegrenzt aufbewahren.