Die Milch mit einer Prise Salz, einem Stück Butter und frisch geriebenen Muskat aufkochen lassen und
den Gries mit einem Schneebesen und dann mit einem stabilen Kochlöffel verrühren. Das ganze zu einem
Teig "abrennen" und erkalten lassen. Die Eier dazugeben und die abgedämpften Kartoffeln in die Masse
einarbeiten.
Die Masse in handtellergroße Stücke teilen und den Käse mit den kleingeschnittenen Salbeiblättern in die
Mitte geben. Den "Inhalt" gut verpacken und die einzelnen Stücke 2min in köchelndem Salzwasser
angaren. Abtrocknen und beidseitig auf dem Grill anrösten.